domingo, 31 de outubro de 2010

Quem pode ganhar um livro do....Jamie Oliver!

Oie! Que saudades e mais uma vez venho com pedido de desculpas. O que ocorre dessa vez não é falta de tempo para cozinhar, mas sim a falta de lente para tirar foto das preparações. Por isso as postagens de receitas estão em falta por aqui...mas nessa quinta-feira minha agonia acaba pois a minha nova lente vai chegar (assim espero) e daí poderei voltar a postar minhas aventuras na minha petite cusine, ok?

Bom, agora vamos ao que interessa. Mais uma vez não fiquei nada surpresa com esse resultado, na verdade tendo em vista o resultado do primeiro eu já tinha mais ou menos idéia do que poderia acontecer nesse.
Pois é, o lindinho e queridinho do Jamie Oliver venceu as eleições por aqui, "lovely" como ele mesmo diria, não é?

O livro que vamos sortear é "A Itália de Jamie". Para mim, o melhor de todos. Lindas fotografias, ótimas receitas, excelente texto, ótima fotografia...ops, já falei isso, né? Pois é, o livro é lindo! Tenho certeza que quem ganhar vai amar também.



Agora vamos aos nomes dos inscritos. Algumas pessoas não seguiram as regras ou então se inscreveram fora do prazo e não poderão participar do sorteio (snif, snif, snif). Mas não fiquem tristes, tá? Logo, logo vou aparecer com mais novidades e daí todos podem se candidatar novamente.

  1. Mônica Santos - Jamie Oliver
  2. Renata Costivelle Barros - Martha Stewart
  3. Quéroul - Anthony Bourdain
  4. Fabiana Yamashiro - Martha Stewart
  5. Marina Echeverria - Julia Child
  6. Carol Schultz - Jamie Oliver
  7. Laila Costa - Martha Stewart
  8. Ana Torrezan - Julia Child
  9. Beth Duran - Julia Child
  10. Beatriz Meirelles - Martha Stewart
  11. Marina Cipolla - Jamie Oliver
  12. Tatiane Penteado - Anthony Bourdain
  13. Melina Martinho - Jamie Oliver
  14. Cíntia Seveaux - Martha Stewart
  15. Leilane Barreto - Anthony Bourdain
  16. Julia Gallant - Jamie Oliver
  17. Isabella Coelho Back - Jamie Oliver
  18. Juliana Mracina - Martha Stewart
  19. Beta Tiossi - Jamie Oliver
  20. Silvia Boettger - Anthony Bourdain
  21. Giovana - Jamie Oliver
  22. Ana Paula - Martha Stewart
  23. Tatiana Casale - Jamie Oliver
  24. Diego Martins - Gordon Ramsay
  25. Sophia Bogoni - Martha Stewart
  26. Vera Munhoz - Jamie Oliver
  27. Paloma - Jamie Oliver
  28. Ana Carolina Vieira Reis - Jamie Oliver
  29. Carla Maicá - Anthony Bourdain
  30. Cátia Campos - Rita Lobo
  31. Rafaela Gerude - Julia Child
  32. Tatiane R. Leonardo - Rita Lobo
  33. Dúnia Valle - Julia Child
  34. Fernanda Evangelista - Jamie Oliver
  35. Andréia Souto - Claude Troisgos
  36. Sandra Peres - Martha Stewart
  37. Milene Forgiarini - Jamie Oliver
  38. Érica Baldon - Jamie Oliver
  39. Cristina Lunardeli - Jamie Oliver
  40. Eleonora Mayumi - Jamie Oliver
  41. Priscila de Oliveira - Julia Child
  42. Richie - Julia Child
  43. Ana Kaddja - Gordon Ramsay
  44. Cristina Gullino - Martha Stewart
  45. Marcelle Louise Lucena - Jamie Oliver
  46. Regina Castro - Martha Stewart
  47. Danielle B. Sampaio - Claude Troisgos
  48. Juliana do Valle - Martha Stewart
  49. Thais Pedruzzi - Jamie Oliver
  50. Juliana Bernucci - Jamie Oliver
  51. M.Matsushima - Jamie Oliver
  52. Fabiana - Julia Child
  53. Toninha Baldon - Julia Child
  54. Rose - Martha Stewart
  55. Aline Alberti - Jamie Oliver
  56. Fernanda Giuliani - Rita Lobo
  57. Luciana Cativo - Anthony Bourdain
  58. Rochelle Holanda - Rita Lobo
  59. Daniela Romão - Rita Lobo
  60. Fabiane Elisa Muraro - Jamie Oliver
  61. Angela Machado - Claude Troisgos
  62. Juliana Canevari - Jamie Oliver
  63. Viviane Bock - Jamie Oliver
  64. Francisbel Marques - Jamie Oliver
  65. Simone Moczjdlower - Julia Child
  66. Marcia Breda - Gordon Ramsay
  67. Verônica Oliveira - Jamie Oliver
  68. Soraia Baltruk - Jamie Oliver
  69. Talita - Martha Stewart
  70. Thayane Lemos - Jamie Oliver
  71. Sandra E. Chicaler Kariaya - Rita Lobo
  72. Roberta - Jamie Oliver
  73. Michele Miranda - Jamie Oliver
  74. Joanna R Santos - Jamie Oliver
  75. Paulo - Jamie Oliver
A apuração final foi:

Jamie Oliver: 33 Votos
Martha Stewart: 14 Votos
Julia Child - 10 Votos
Anthony Bourdain - 6 Votos
Rita Lobo - 6 Votos
Gordon Ramsay: 3 Votos
Claude Troisgos: 3 Votos

Então é isso pessoal, o sorteio é amanhã e gostaria de desejar boa sorte a todos! 

Ah, e boa sorte para o Brasil e para Brasília! Governador eleito, presidente eleito. Juízo e muita sabedoria para os nossos políticos!

Um ótimo fim de noite para todos!

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Promoção com várias pitadinhas de açúcar....

Oi Gente!

Estou de volta! Depois de uma viagem rápida a SP, e alguns kilinhos a mais...(impressionante como quem vive em SP consegue ser magro...eita lugar para ter bons restaurantes, né). A melhor parte da viagem (que foi a trabalho), foi conhecer a fofa e super linda Quéroul, uma leitora bem querida aqui do blog. Então um recadinho rápido para ela: "Quéroul, você fez o meu domingo muito melhor, viu? Adorei nossa conversa, o jantar e a cia...quando voltar em SP vamos repetir a dose, viu?! Ou quem sabe em Buenos Aires...conversando e comendo no museu, hein? O que me diz? rsrsrs".

Bom, recadinhos de lado. Vamos falar de outra coisa boa, outra promoção aqui no blog. Por que coisa boa é ganhar presente, não é? E aproveitando essa onda de sorteios, o presentinho dessa vez vai ser um kit oferecido pela Mococa. E não pensem que vai ser qualquer kit não, esse é bem especial. Além de vir bem recheado, todos os itens que o compõe são itens super utilizados no nosso dia-a-dia, aqueles que nunca podem faltar na despensa...por que nem só de Fleur de Sel e Mostarda Dijon pode viver uma cozinha, não é mesmo?

Dessa vez eu vou pedir um pouquinho mais de esforço da parte de vocês. Nada muito complicado não. Mas na inscrição, vocês devem indicar qual é aquela receita (Apenas o nome e a descrição, não precisa colocar todos os detalhes. Por exemplo: Bolo prestígio - bolo de chocolate com recheio de coco) que faz o maior sucesso aí na sua casa e que leva Leite Condensado ou Creme de Leite. O restante será igual ao da outra promoção que está sorteando os livros...a única diferença é que no fim, quem for sorteado irá ter a sua receita feita por mim e publicada no blog, claro que os produtos Mococa serão usados na confecção da receita.



Então Queridos e Queridas, vamos aos itens do kit? A lista é grande...

  • 1 Lata de leite condensado;
  • 1 Caixinha de leite condensado;
  • 1 Creme de leite;
  • 1 Caixinha de creme de leite;
  • 1 Lata de brigadeiro;
  • 1 Lata de Beijinho de Coco;
  • 1 Lata de Cajuzinho;
  • 1 Lata de Doce de leite (adoro!!!!);
  • 1 Lata de manteiga - 500g;
  • 1 Caixinha de Farinha Láctea;
  • 1 Caixinha de Mingau de Arroz;
  • 3 Unidades de Mocoquinha;
  • 1 Achocolatado de 1 litro;



Bom, para não ter dúvidas vamos as regras.

  1. Deixe um comentário com seu nome, e-mail e cidade e estado onde reside;
  2. Indique qual é a receita que você mais gosta, ou a que mais faz sucesso na sua casa. A receita deve usar leite condensado ou creme de leite. Nesse momento você só vai dar o nome da receita, ok? Por exemplo: Bolo Prestígio;
  3. As inscrições devem ser feitas até o dia 02/11, terça-feira;
  4. O sorteio será feito através da ferramenta random, no dia 04/11;
  5. O sorteado, além de ganhar o kit contendo os itens descritos acima, terá a sua receita favorita feita por mim e publicada no blog. Apenas nesse momento que será preciso enviar a receita completa, ok?
  6. Só poderão participar residentes no Brasil. A Mococa enviará os Kits diretamente para o sorteado.
Bom, é isso. Espero que vocês gostem dessa promoção...super doce, não é?!


Não se esqueçam de participar também do sorteio do livro...ainda dá tempo de se inscrever. Clica aqui e participa.

domingo, 24 de outubro de 2010

2ª Etapa - Promoção Eles ou Elas - Eles e Elas....

Bon Jour!

Conforme prometido, lançamos hoje a segunda etapa da promoção que já sorteou um livro da Nigella (Parabéns Glau) e que agora vai sortear um livro de outro chef famoso.

Como foi feito na primeira etapa, promoção será dividida em duas fases.Mais uma vez não será concurso, vocês não precisarão criar uma frase, fazer um desenho, mandar uma foto...nem nada do tipo, vai ser um sorteio mesmo. A primeira fase será para a escolha do presente,só que dessa vez a Nigella já não vai mais participar, pois conforme as regras o vencedor da primeira etapa não iria concorrer na segunda. Aproveitei e atendi também a alguns pedidos de leitoras e retirei uma das concorrentes e substitui por outra, ok? (Não fiquem bravos comigo)

Como da primeira vez, eu pessoalmente adoro todos e tenho livros de quase todos. E gostaria de ressaltar que independente do seu voto, se for no chef ganhador ou não, você poderá participar do sorteio, ok?

ELAS (Matha Stewart (Livro em Língua Inglesa), Julia Child (Livro em Língua Inglesa) e Rita Lobo):



ELES (Anthony Bourdain, Gordon Ramsay, Claude Troisgos, Jamie Oliver):


E não menos importantes, as regras.
  1. Deixe um comentário com seu nome, e-mail, cidade e estado, e qual é o seu voto. Ou seja, das 7 opções acima, qual é o seu chef preferido (quem não seguir as regras não poderá participar do sorteio); 
  2. Os comentários devem ser enviados até o dia 30/10, próximo sábado. Tem uma semana aí para votar, viu? Tempo de sobra. O livro do chef mais votado será sorteado no dia 01/11 - Todos participarão da votação, mesmo quem votou em outro chef;
  3. Só poderão participar residentes no Brasil, se você não mora no Brasil e quiser participar e for sorteado, terá que informar um endereço no Brasil para que a entrega seja efetuada;
  4. O sorteio será feito através da ferramenta Ramdom (ramdom.org).

Então é isso pessoal, participem! E boa sorte a todos!



Fonte das imagens:

http://www.letraseleituras.com.br/entrevistas/?a=rita_lobo
http://novo-mundo.org/wp-content/uploads/juliaChild.jpg
http://www.dailycomedy.com/hottopic/Martha_Stewart
http://kenstein64.wordpress.com/tag/anthony-bourdain/
http://www.fanpop.com/spots/hells-kitchen/images/56830/title/gordon-ramsay-photo
http://revistamonet.globo.com/coluna/tag/net/page/3/
http://meninavoadora.blogspot.com/2008_11_01_archive.html

sábado, 23 de outubro de 2010

A Nigella vai deixar alguém mais feliz!

Oi Gente!

Chegou o dia do sorteio, estava tão ansiosa que fiquei pensando em quem for ganhar livro...quando receber...se vai gostar...qual será a primeira receita a testar...nossa, acho que parecia que estava concorrendo também ao livro da Nigella também.



Bom, agora vamos ao felizardo ou a felizarda:


A felizarda foi a Glaucia Macedo. Parabéns Glau! Vou entrar em contato por e-mail para pegar os dados e enviar o livro, ok?

Quem não ganhou não fique triste, ainda teremos outra rodada da promoção que começa amanhã. Vou lançar outro post com os novos chefs do concurso.

Glau, espero que você goste de livro. Depois vem aqui e conta o que achou, tá?

Um lindo fim de semana a todos!

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Linguado ao Forno com Tapenade de Azeitonas Pretas e Tomates


O que dizer de um prato leve e que é receita da Laura Calder? Bom, só posso dizer que é uma delícia, nada mais!
Essa deliciosa combinação de peixe com azeitonas e tomate me deixou encantada e pensando em como é bom comer pratos assim, leves e saborosos. Mas por que? Por que comer bem, quer dizer que posso comer um pouquinho mais...e acreditem em mim, vocês vão querer repetir.
Como usual, foi um prato feito para um almoço rápido do meio de semana. Aquele que tenho que ir em casa, preparar, comer, lavar louça e voltar ao trabalho. O que sempre pede receitas práticas e que não deixem de lado o sabor. E posso afirmar que essa opção cumpriu todos esses requisitos...só não cumpre aquele de agradar o Amor...lembram que ele não gosta de azeitonas? Pois é...esse ele passa...

Bom, sobre o prato. A escolha do linguado foi apenas para usar o peixe que tinha disponível. Vocês podem optar por outro peixe de sua preferência, como a truta, a tilápia...até o salmão eu acredito que deve ficar muito bom! A tapenade também não tem muita medida não, eu fui colocando um pouquinho de cada coisa, respeitando apenas uma proporção de 1 dente de alho para cada 200g de azeitonas...mas fica também a critério de cada um, se gostar mais forte, coloque mais, se não gostar...coloque menos...se detestar, não coloque... Para mim o ideal é sentir um pouco de cada ingredientes, principalmente das anchovas...que dão um toque todo especial!

Espero que gostem e tentem reproduzir. É realmente um prato rápido e fácil!

Ahhhh, amanhã é o sorteio...acho que eu estou mais ansiosa do que quem está concorrendo! Boa sorte a todos!



Tempo de preparo: 15 Minutos
Tempo de forno: 10 a 15 Minutos
Rendimento: 4 Porções

Ingredientes para o peixe

4 filés de linguado (ou outro peixe em filé de sua preferência)
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
1 a 2 tomates frescos cortados em rodelas finas

Ingredientes para a tapenade

Aproximadamente 200g de azeitonas pretas sem caroço
1 dente de alho
1 ou 2 filés de anchovas conservadas em azeite (se gostar mais forte use 2)
80ml de azeite de oliva
1 colher (chá) de alcaparras (eu não usei)
1/2 colher (chá) de suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. 

2. Prepare o tapenade. Eu fiz tudo na tábua, mas se estiver com preguiça pode colocar tudo no processador e bater. Na tábua de carne é só picar tudo bem picadinho até obter uma pasta, depois transferir para uma tigela e adicionar o azeite e o suco de limão. Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta.

3. Tempere os filés de linguado com sal e pimenta do reino, cuidado para não temperar demais pois a tapenade já tem sal. Disponha os filés em uma assadeira e regue com um pouco de azeite de oliva. Coloque um pouco da tapenade sobre cada filé e cubra com as rodelas de tomate. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que o peixe esteja assado. Retire do forno e sirva imediatamente acompanhado com uma salada verde ou legumes salteados.

Desculpem pela foto...foi a pressa...

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Quem pode ganhar um livro da....Nigella Lawson!

Bom dia! Antes de tudo gostaria de desculpar-me pelo sumiço dos últimos dias, na verdade esse mês não estou frequentando assiduamente a minha cozinha não. O trabalho está exigindo um pouco mais do que as horas habituais, mas logo logo fechamos essa etapa e poderei voltar a me dedicar um pouco mais para a cozinha e é claro para o Blog.

Bom, e o sorteio. Diria que não fiquei muito surpresa com o resultado, sei que todos adoram a Nigella. Mas ela teve quase o dobro de votos do segundo colocado, acreditem ou não? Essa moça inglesa de sotaque lindo e super charmosa realmente faz muito sucesso por aqui.

Para aqueles que ficaram curiosos, o livro que será sorteado é o Nigella Express. Eu tenho esse livro e acho ele bem bacana, as receitas são bem caseiras, mas também tem algumas mais elaboradas. Mas o mais legal é a praticidade das receitas, ou seja, com opções que podem ser preparadas em até 30 minutos, ótimo, não é mesmo? Enfim, é o livro ideal para quem não tem muito tempo para ficar na cozinha mas mesmo assim não abre mão de preparar pratos bonitos, saborosos e que agradarão a todos os seus convidados.


Vamos então aos participantes e seus respectivos números para o sorteio (eu coloquei o número, nome e na frente o voto da pessoa, ok), mas lembrem-se que todos os inscritos participarão do sorteio, independente se o voto foi na Nigella ou não):

  1. Ricardo Spósito - Nigella Lawson
  2. Giovana - Nigella Lawson
  3. Silvana Duarte - Nigella Lawson
  4. Andrea Potsch - Nigella Lawson
  5. Maura Bianco - Martha Stewart
  6. Lívia - Martha Stewart
  7. Júlia Costa - Anthony Bourdain
  8. Silvia Boettger - Anthony Bourdain
  9. Márcia A. Breda - Jamie Oliver
  10. Bárbara Bagetta - Jamie Oliver
  11. Sophia Bogoni - Nigella Lawson
  12. Danieli C. Cascaes - Nigella Lawson
  13. Rafaela Gerude - Nigella Lawson
  14. Helen Nascimento - Nigella Lawson
  15. Keila Colombo - Nigella Lawson
  16. Angela Machado - Claude Troisgos
  17. Carla Maicá - Nigella Lawson
  18. Isabel Lucyk - Jamie Oliver
  19. Patrícia Scarpin - Martha Stewart
  20. Júlia Gallant - Jamie Oliver
  21. Juliana Mracina - Martha Stewart
  22. Talita Antunes - Martha Stewart
  23. Angela - Marta Stewart
  24. Diego Martins - Gordon Ramsay
  25. Eleonora Mayumi - Nigella Lawson
  26. Beatriz Meirelles - Martha Stewart
  27. Isabella Coelho Back - Jamie Oliver
  28. Cíntia A. S. Sevaux - Nigella Lawson
  29. Larissa de Freitas Coelho - Anthony Bourdain
  30. Marcelle Louise Lucena - Jamie Oliver
  31. Tatiana Casale (Tati Blue) - Jamie Oliver
  32. Fernanda Giuliani - Rita Lobo
  33. Regina B Castro - Martha Stewart
  34. Carolina Schultz - Nigella Lawson
  35. Leiliane Fagundes Valadares - Jamie Oliver
  36. Renata Nunes - Martha Stewart
  37. Karina Inamine - Martha Stewart
  38. Ana Paula Camargo Lazzarotto - Nigella Lawson
  39. Danielle B. Sampaio - Anthony Bourdain
  40. Milene Forgiarini - Nigella Lawson
  41. Priscila de Oliveira - Nigella Lawson
  42. Juliana do Valle - Claude Troisgos
  43. Thayane Lemos - Nigella Lawson
  44. Carine de A. Lima - Nigella Lawson
  45. Mônica Santos - Jamie Oliver
  46. M Matsushima - Nigella Lawson
  47. Graciela - Jamie Oliver
  48. Vera Munhoz - Rita Lobo
  49. Aline Alberti - Nigella Lawson
  50. Juliana Bernucci - Nigella Lawson
  51. Leilane Carvalho - Nigella Lawson
  52. Cristina Lunardeli - Martha Stewart
  53. Marina Cipolla - Nigella Lawson
  54. Cristina Gullino - Martha Stewart
  55. Laila E. P. Costa - Martha Stewart
  56. Paloma - Jamie Oliver
  57. Descubra BSB - Claude Troisgos
  58. Paula Freire - Gordon Ramsay
  59. Fabiana Yamashiro - Nigella Lawson
  60. Nicole Julie - Nigella Lawson
  61. Michele Miranda - Jamie Oliver
  62. Magali M. Souza - Jamie Oliver
  63. Jacqueline G. Ribeiro - Nigella Lawson
  64. Paulo Eduardo Machado - Nigella Lawson
  65. Thaís Bitar - Nigella Lawson
  66. Fabiana Tybusch - Rita Lobo
  67. Thais Pedruzzi - Nigella Lawson
  68. Ana Carolina Vieira Reis - Jamie Oliver
  69. Luciana Cativo - Anthony Bourdain
  70. Roberta - Ana Maria Braga
  71. Heloísa Ávila - Nigella Lawson
  72. Emanuel Júnior - Anthony Bourdain
  73. Glaucia Macedo - Martha Stewart
  74. Paula Wesendonck Caponi - Jamie Oliver
  75. Priscila Mari J. Santos - Claude Troisgos
  76. Francisbel Marques - Jamie Oliver
  77. Michele Ramos - Anthony Bourdain
  78. Nayara Garofle - Nigella Lawson
A contagem final ficou assim:

Nigella Lawson - 31 Votos
Jamie Oliver - 16 Votos
Martha Stewart - 14 Votos
Anthony Boudain - 7 Votos
Claude Troisgos - 4 Votos
Rita Lobo - 3 Votos
Gordon Ramsay - 2 Votos
Ana Maria Braga - 1 Voto

Muito obrigada a todos pela participação, fiquei super feliz com a quantidade de pessoas que se inscreveram na promoção. Espero que na segunda etapa também seja assim!

Bom, é isso pessoal. Boa sorte a todos e nos falamos novamente no dia 23/10, sábado quando irei fazer o sorteio, ok?

Uma ótima quinta-feira a todos!


segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Codornas ao Molho de Vinho do Porto de Uvas


Ahhhh...quando tudo o que você quer é gastar um tempinho a mais na cozinha e caprichar no almoço para você. Por que sim, comer sozinha também merece atenção e um belo prato preparado com o mesmo carinho que teria  um prato preparado para um jantar a dois, para a família ou para um encontro com os amigos. 
A escolha dessa vez foi a codorna, ave que eu estava super curiosa para provar. Já tinha visto algumas receitas, mas como não é muito fácil de encontrar por aqui ainda não tinha provado. Entretanto,  não mais que instantaneamente, codornas surgiram em todos os supermercados aqui de Brasília e então eu não tinha mais desculpa para tentar uma receita com essas belezinha. Ahhh, não tinha mesmo, até por que o preço estava bem atrativo, melhor ainda, não é?!

Bom, a receita não é complicada não, é demorada. Mas compensa, eu adorei! E achei que o prato ficou super lindo! Dá um certo trabalhinho comer as codornas, digamos que um trabalho manual mesmo...ahhh, eu estava sozinha, ninguém viu....e comer com as mãos é cultura em alguns países, não? Ninguém vai me culpar...rsrsrs.
Orgulhosa do meu prato, a noite quando o Amor chegou em casa eu fui mostrar as fotos para ele...na verdade foi unilateral a atração pelo prato, digamos que impressão que ele teve do prato foi: "Um  pouco medieval, não é mesmo Gatinha? As perninhas da codorninha assim...coitadinha...." 

Bom, nem sempre dá para agradar a todos...mas posso dizer que eu adorei o prato e fiquei muito feliz com meu almoço especial de quarta-feira pós-feriado, por que sim eu mereço!

Uma linda semana a todos!



Tempo de Preparo: 20 Minutos
Tempo de Descanso: 1 hora
Tempo de Forno 50 Minutos
Rendimento: 2 Porções (Eu fiz meia receita)

Ingredientes para a codorna

2 codornas inteiras e limpas
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta do reino ou a gosto
1/2 colher (sopa) de molho shoyo
4 fatias de bacon
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Ingredientes para o molho

1/4 xícara de suco de uva (eu usei integral)
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara de vinho do porto
6 uvas sem pele e sem sementes

Papel alumínio
Purê de batatas para acompanhar
Ramos de alecrim para decorar

Modo de preparo

1. Tempere as codornas por dentro e por fora com o suco de limão, sal, pimenta e o molho de soja. Cubra e deixe marinar por mais ou menos 1 hora.

2. Pré aqueça o forno a 200 graus. Disponha as codornas com o peito virado para cima em uma assadeira de bordas altas, sobre cada codorna, espalhe 1 colher (sopa) de manteiga. Distribua as fatias de bacon sobre o peito das codornas e cubra a assadeira com o papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

3. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos. Após os 10 minutos, retire as fatias de bacon do bacon (deixe do lado para passar sabor para o molho) e deixe a codorna dourar por mais 10 a 15 minutos. Retire do forno. Transfira as codornas para uma travessa e cubra-as com papela alumínio para não esfriar enquanto você prepara o molho.

4. Com uma colher, descarte o excesso de óleo que se formou na assadeira. Na mesma assadeira, junte o suco de uva, o açúcar e o vinho do porto. Com a ajuda de uma luva de cozinha, ou pano de prato dobrado (para não se queimar), coloque a assadeira sobre a chama do fogão e em fogo médio mexa o molho até ferver. Quando começar a ferver, junte as uvas e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos mexendo sem parar e raspando com a colher o fundo da assadeira. Prove o tempeiro, se necessário, corriga com sal e pimenta. Retire do fogo, passe o molho por uma peneira.

5. Sirva imediatamente as codornas regadas com o molho e acompanhadas com purê de batatas.



Já estão participando da promoção que vai sortear um livro do seu chef favorito? Ainda não? Então clica aqui e cadastre seu e-mail para concorrer!

Receita retirada do site: www.cybercook.com.br

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Pão-de-Ló de Fubá com Calda Quente de Goiaba


Quando tudo o que você precisa é de um bolinho de fubá....principalmente quando estamos falando de uma tarde de feriado chuvosa...isso lembra férias na fazenda...férias com a avó. O que para mim quer dizer bolinho a tarde, bolinho quentinho saindo do forno...hummmm delícia! Lembro também de um biscoito de polvilho frito...ela sempre fazia de manhã, para o café ou as vezes quando estava perto de ir embora...acho que uma espécie de lembrança...muito bom, né? Isso sim me faz feliz!

Mas mesmo querendo algo bem simples, essa mente inquieta não me abandonou. Com o bolo pronto eu pensei que ele precisava de mais alguma coisa...não sei bem se ele estava precisando de um enfeite ou se era apenas um “insight” de cor. Enfim, como tinha feito duas formas, uma teria adornos e outra seria degustada de forma simples mas mesmo assim não perdendo todo o seu glamour e sabor.
A escolha dessa vez foi uma calda quente de goiba, acho que um fundo de inspiração de um cupcake que vi no blog da Talita há um tempinho atrás...acho que na época das Festas de São João. E olha, devo confessar que, como a canela, a calda de goiba é uma combinação – um casamento eu diria – perfeito! Os sabores foram super harmoniosos e se completaram...delícia mesmo! O bolo? Ahhh, fofo como uma nuvem...com uma casquinha crocante (por conta do açúcar que usei para untar a forma) e com a massa mais fofinha de bolo de fubá que já comi...um excelente bolo para o café da manhã, café da tarde, café da noite...se tivesse café da madrugada, também diria que seria ótimo! O bolo é bom demais!



Por fim, gostaria de convidá-los mais uma vez para a promoção. Aqueles que já se inscreveram: BOA SORTE! Para aqueles que ainda não: corre que ainda dá tempo...mande os seus dados até o dia 20/10 e concorra a um livro de um dos 8 chefs listados no post abaixo.

Ahhh, a pedidos de alguns leitores (tanto por e-mail, quanto por comentário na promoção) para a próxima rodada do sorteio eu vou retirar uma das concorrentes e substituir por outra celebridade do mundo da gastronomia. Portanto se tiverem alguma sugestão, por favor enviem para que eu possa pesquisar as opções de livro, ok?

Obrigada a todos pelo carinho que tenho recebido e pela participação! Vocês são nota 100000000000000!

Um grande abraço e um excelente fim de semana a todos!



Tempo de preparo: 20 Minutos
Tempo de forno: 20 a 25 minutos
Rendimento: 8 Porções

Ingredientes para o pão-de-ló

4 ovos (gemas e claras separadas)
2 e ¼ xícara de açúcar cristal
1 e ¼ xícara de leite fervente
1 e ¼ xícara de óleo de milho
1 e ¼ xícara de fubá
1 e ¼ xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar e açúcar cristal para polvilhar

Ingredientes para a calda quente de goiba

½ xícara de goiabada
3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Prepare o pão-de-ló. Pré aqueça o forno a 180º. Peneire a farinha de trigo com o fermento e o fubá. Reserve.

2. Unte uma forma redonda ou de buraco no meio com manteiga sem sal e polvilhe com açúcar cristal. Reserve.

3. Na batedeira, bata as claras até obter o ponto neve. Acrescente as gemas e continue batendo até que a mistura forme um creme claro e uniforme. Polvilhe o açúcar e bata até misturar bem.

4. Retire da batedeira. Com a ajuda de uma espátula de silicone firme, intercale o leite fervente, com o óleo e os ingredientes secos que foram peneirados. Comece com o leite e termine com ele. Não bata a mistura, apenas incorpore os ingredientes tomando muito cuidado para não perder o volume que você conseguiu quando bateu os ovos na batedeira.

5. Transfira a mistura para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza que o bolo está assado. Retire o bolo do forno, deixe esfriar sobre uma grade e somente após frio, desenforme.

6. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda. Corte a goiabada em pequenos cubinhos. Leve a goiabada ao fogo médio, mexendo sempre, junto com a água até derreter. Retire do fogo e cubra o bolo com a calda.



Receita do bolo retirada da revista Claudia Cozinha.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Promoção! Eles ou Elas - Eles e Elas...

Vocês sabem que eu adoro livros de culinárias, gastronomia, enologia...ahhh, tudo que possa ter ligação com comida eu sou fã e quero dar uma espiadinha. Coisa boa é informação, não é mesmo?!

Bom, então qual é a idéia dessa promoção? É justamente disseminar mais conhecimento e informação além das receitas que eu posto aqui e que vocês também encontram nos inúmeros e muito bem escritos blogs de culinária da internet. Nesse caso é informação através de textos, receitas e muitas vezes algumas técnicas ensinadas em livros. Por que informação é algo que ninguém tira de nós.

E como fazer para participar? Bom, a promoção será dividida em duas fases. Mas não se preocupem, não será concurso, vocês não precisarão criar uma frase, fazer um desenho, mandar uma foto...nem nada do tipo, vai ser um sorteio mesmo. A primeira fase será para a escolha do presente, sim! Vocês poderão escolher o que querem ganhar, olha que coisa boa não é mesmo?! Vocês terão nomes de algumas personalidades do mundo da gastronomia nacional e mundial, e os dois nomes mais votados terão seus livros sorteados aqui. Portanto, serão dois livros sorteados ao final da promoção, ok?

Então vamos aos nomes? Eu pessoalmente adoro todos e tenho livros de quase todos, então sou super suspeita para falar, mas posso dizer que qualquer escolha será muito bem feita!

ELAS (Rita Lobo, Nigella Lawson, Ana Maria Braga e Matha Stewart):



ELES (Anthony Bourdain, Gordon Ramsay, Claude Troisgos, Jamie Oliver):



E não menos importantes, as regras.


  1. Deixe um comentário com seu nome, e-mail, cidade e estado, e qual é o seu voto. Ou seja, das 8 opções acima, qual é o seu chef preferido (quem não seguir as regras não poderá participar do sorteio);
  2. Os comentários devem ser enviados até o dia 20/10, próxima quarta-feira. Tem uma semana aí para votar, viu? Tempo de sobra. O livro do chef mais votado será sorteado no dia 23/10 - Todos participarão da votação, mesmo quem votou em outro chef;
  3. A partir daí começa a segunda rodada, ou seja, a partir do dia 24/10. Outra votação inicia e o chef que teve o seu livro sorteado sairá da votação, portanto teremos 7 chefs para ser votados. O prazo para votar é até o dia 30/10, e o sorteio será no dia 01/11;
  4. Só poderão participar residentes no Brasil, se você não mora no Brasil e quiser participar e for sorteado, terá que informar um endereço no Brasil para que a entrega seja efetuada;
  5. O sorteio será feito através da ferramenta Ramdom (ramdom.org).

domingo, 10 de outubro de 2010

Sobrou Claras de Ovo? Faça um Angel Food Cake!


A maioria das receitas de doces levam apenas gemas, e quando estamos falando de sorvete...ihhhh, aí levam muitas gemas mesmo, não é? Mas o que sempre fica na minha cabeça depois é o que fazer com tanta clara de ovo que sobra. Na maior parte das vezes eu congelo, mas chega uma hora que você precisa dar um destino para essas belezinhas, concordam? Pois é, daí sempre lembro dos famosos macarons (que nunca fiz pois não tenho os utensílios adequados), merengues, suspiros e por aí vai...mas normalmente, com exceção dos macarons, esse tipo de doce não faz tanto sucesso aqui em casa.

No último mês eu acumulei algumas claras no congelador e já estava na hora de procurar alguma coisa para usá-las, sem muitas idéias eu fui a procura de inspiração nos livros e na nossa querida internet...que sempre salva, não é?
O mais interessante é que eu já tinha lido sobre esse bolo, mas sabe quando você simplesmente esquece de uma informação? Pois é, eu definitivamente não me recordava da quantidade de claras, somente claras, que esse bolo requisitava. Enfim, a sorte é que deparei-me novamente com a receita e também dispunha de todos os ingredientes em casa para fazê-lo. Para melhorar, tinha um tempinho entre o trabalho e a aula de Français e corri para casa para fazer o bolo para que quando o Amor chegasse em casa pudesse encontrá-lo bem bonito esperando por ele na bancada da cozinha. Tempo certinho! O bolo é super rápido e bem fácil de fazer! Mas o que mais me deixou feliz, quer dizer, o que mais me deixou impressionada, foi a textura do bolo...gente, parece algodão doce de tão leve e fofinho...quase uma nuvem! Uma delícia! Leve...acho que é essa a palavra que define esse bolo....levezaaaaaa....

Não imagino que seja um bom bolo para rechear, por conta da sua textura, mas garanto que acompanhá-lo com frutas frescas ou uma geléia caseira é um casamento perfeito! O ideal é comer no mesmo dia, pelo menos eu percebi que no dia seguinte ele perde um pouco da leveza do primeiro dia, mas nada muito grave, ainda fica muito saboroso. 

Enfim, com um nome fofo desses...não daria para esperar nada diferente...é realmente um bolo dos anjos!

Um ótimo domingo a todos!

Tempo de preparo: 15 Minutos
Tempo de forno: 30 a 40 Minutos
Rendimento: 10 Porções

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara de açúcar refinado
1/4 colher (chá) de sal
1 e 1/4 xícara de claras de ovo (aproximadamente 10 claras)
1 e 1/2 colher (chá) de cremor tártaro
2 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de raspas finas de limão

Frutas frescas para servir
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 160 graus. Forre com papel manteiga o fundo de uma forma com buraco no meio, não unte a forma. reserve.

2. Peneire a farinha de trigo, 1 xícara do açúcar e o sal por 3 vezes. Reserve.

3. Na batedeira, bata as claras de ovo em velocidade média. Quando começar a espumar, aumente a velocidade a acrescente o cremor tártaro e, gradualmente, acrescente o 1/4 de xícara restante do açúcar. Bata até formar picos firmes, mas não deixe bater muito. Retire o bowl da batedeira, acrescente o suco de limão e suas raspas e a essência de baunilha, misture delicadamente. 

4. Transfira a mistura para uma tigela maior e incorpore em quatro etapas a mistura de farinha de trigo com açúcar. Em cada adição, peneire novamente a mistura. Essa etapa deve ser feita delicadamente para não perder o volume do bolo e nem sua leveza. Faça movimentos envolventes de cima para baixo.

5. Transfira a mistura para a forma e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo. Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.
Quando estiver frio, desenforme e sirva acompanhado por frutas frescas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita de Williams-Sonoma

sábado, 9 de outubro de 2010

Eu indico! La Fornacella - Delizie Italiane


Eu não canso de falar que o blog só trouxe e traz coisas boas para mim. Desde as amizades "virtuais" e as que tive oportunidade de começar pessoalmente, passando por simples mensagens que enchem o meu dia de alegria e chegando as excelente dicas que recebo de vocês diariamente.

Nessa última quarta-feira foi possível unir duas dessas, conheci uma pessoal muito bacana e através dela conheci um excelente restaurante. Essa pessoa especial é a Leiliane, dona desse blog aqui. Nos conhecemos através de um comentário que ela postou aqui no blog e pelo twitter também e no início da semana ela sugeriu sair para jantar e bater um papo. Foi aí que começou a outra coisa boa do dia, a Leili sugeriu um restaurante novo, que está de portas abertas há apenas 4 meses, é uma casa italiana, o La Fornacella do super simpático chef italiano Luigi Tavazza. O Luigi está no Brasil há mais ou menos 2 anos e no início do ano abriu o restaurante, ele vem de Roma, então além de contar com um excelente cardápio italiano você também vai encontrar ótimos pesticos típicos da cidade natal dele. A fogaccia é o carro chefe da casa e posso afirmar para vocês que é a melhor de Brasília, sem sombra de dúvidas!

A noite foi super agradável, bom vinho, boa conversa, boa companhia, uma excelente fogaccia. Mas eu não sabia o que ainda aconteceria, teria uma experiência completa em sabor, textura e aroma. Enfim, eu provaria um dos melhores raviolis que já comi, o ravioli de carne do La Fornacella.
A massa? Bom, em poucas palavras? Cozida a perfeição! O recheio...ahhhh, o recheio! Bom, esse merece boas lembranças. A carne desmanchava na boca, e como se não bastasse, o molho também foi uma cena a parte. Na verdade, eu poderia escrever um artigo sobre o molho. Pude perceber logo na primeira garfada que foi um prato preparado por horas e horas, ou seja, a carne (se não me engano paleta), deve ter sido cozida em fogo lento por algumas boas horas para chegar até aquela textura e aquele sabor. O molho, um demi-glace feito com os ossos da carne e condimentos e, mais uma vez, foi cozido e reduzido durante horas até chegar ao ponto apresentado. Vibrante, saboroso, persistente...perfeito!

Além do ravioli de carne eu provei outras massas e espero contar um pouquinho mais para vocês ao longo da semana, ok?

Leili, muito obrigada por ter apresentado tão bom restaurante!

E para todos que estão em Brasília ou que passem por aqui, não deixem de visitar o restaurante. Eu recomendo!

La Fornacella - Delizie Italiane
CLN 312 Bloco B - Brasília/DF
Telefone: 61 3033-2345



quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Salada Niçoise


Gente, tô firme e forte...estou conseguindo chegar ao fim da semana e até agora a minha cota de carne foi praticamente mínima, e foi representada apenas pelos peixinhos que vocês podem encontrar no prato do meu almoço de ontem. Essa deliciosa salada.

A Salada Niçoise é composta por vegetais cozidos e crus, atum, anchovas, ovos cozidos e azeitonas pretas. É servida com vinagrete e também pode ter algumas variações dependendo da preferência do chef. É uma especialidade da região da Côte d'Azur, e o nome vem da cidade de Nice, uma das mais belas da região sul da França, Linda! O mais legal dessa salada é que ela pode ser servida tanto como acompanhamento como prato principal, além de ter um visual lindo ela é super nutritiva e super fácil de fazer também.
Não sei se vocês lembram, mas ela é muito parecida com o recheio do Pan Bagnat, lembram dele? Aquele sanduíche delicioso foi inspirado nessa salada...muito bom!

Bom, como o almoço foi saladinha...me senti livre para ir a uma degustação de massas no jantar em um restaurante italiano recém inaugurado aqui em Brasília...deliciosa!!! Espero fazer um post no fim de semana contanto todos detalhes dessa ótima experiência.

Uma ótima quinta-feira a todos!



Tempo de preparo: 30 Minutos
Rendimento: 2 Porções

Ingredientes para a salada

1 Pé de alface baby pequeno
2 tomates 
2 ovos
Batatas
Azeitonas Pretas sem caroço
Vagem Francesas
6 filés de anchovas
2 filés de atum (eu usei em conserva)
Folhas frescas de manjericão
Fleur de Sel

Ingredientes para o Vinagrette

1 colher (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
6 colheres (chá) de azeite de oliva
1/4 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque água em uma panela e leve ao fogo, quando levantar fervura coloque os ovos e deixe cozinhar por 12 minutos. Retire os ovos da panela e deixe esfriar. Reserve. Enquanto isso, em outra panela cozinhe as batatas e as vagens francesas até ficarem al dente. Retire os vegetais da água fervente e imediatamente, transfira as vagens para uma tigela com água gelada (com cubos de gelo), isso ajudará que as vagens não percam a cor e também interrompa o cozimento. 

2. Lave bem e seque as folhas de alface, acomode-as no prato que for servir a salada. Corte os tomates e os ovos no formato desejado e comece a montar as camadas da salada. Distribua todos os ingredientes da salada e salpique a flor de sal. Essa etapa fica de acordo com sua imaginação, você pode servir todos juntos como eu fiz, ou separados. As batatas de um lado, as azeitonas de outro, e assim por diante. 

3. Para o vinagrette, misture bem todos os ingredientes e sirva com a salada.

Viu? Simples e deliciosa!

terça-feira, 5 de outubro de 2010

Sorvete de Menta e Chocolate

Um dos nossos hábitos freqüentes no fim de semana é ir até a sorveteria da quadra para provar as novidades que a lojinha oferece. Opa, uma correção...para eu provar as novidades. O Amor sempre fica nos mesmos sabores: Açaí, Menta com Chocolate, ou alguma coisa muito doce...eu por outro lado sempre quero provar os novos sabores, como por exemplo: Capim Santo, Tamarindo, Cajá Manga, Manjericão...e por aí vai...vi que é diferente...tô provando.

Mas o preferido do Amor é o de Menta com Chocolate, e com o calor de Brasília ele sempre enfatiza que é o sabor ideal pois é super refrescante. Bom, como eu sempre gosto de surpreende-lo com algo que ele gosta, ontem a noite eu resolvi fazer esse sorvete. Foi muito rápido e bem simples de fazer, como todos os outros sorvetes que eu já postei aqui, esse também é delicioso e vale toda a espera para que fique pronto! Posso garantir que vale todos os segundos que precisamos aguardar.
O melhor de tudo nessas horas é ver a carinha do Amor comendo...na verdade...repetindo...não tem recompensa melhor! Dá até vontade de voltar para a cozinha na hora e repetir a dose para não faltar sorvete nunca....rsrsrs

Ahh....tô ficando famosa...rsrsrs....a Mi, uma blogueira de moda e minha coleguinha de infância, fez uma entrevista e publicou no blog dela. Quer ver? Clica aqui! Além da entrevista vocês podem conferir excelentes matérias de moda e beleza...com certeza vale o clique!



Tempo de Preparo: 30 Minutos
Tempo de Descanso: Pelo menos 3 horas
Rendimento: 1 litro de sorvete

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de creme de leite
1 xícara de folhas de hortelã frescas 
4 gemas de ovo
1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 a 2 gotas de corante alimentício verde (Opcional)
1 a 2 gotas de corante alimentício azul (Opcional)
90g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (chá) de óleo de canola

Modo de preparo

1. Em uma panela com fundo tripo, misture o leite com 1 xícara do creme de leite e as folhas de hortelã. Leve ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos, ou até que comecem a forma bolhas nos lados da panela. Desligue o fogo e deixe descansar (Dentro da panela) por 20 minutos.

2. Enquanto a mistura descansa, combine as gemas com o açúcar, o sal e o restante do creme de leite. Misture até que fique homogêneo. Gradualmente, adicione 1 xícara da mistura de leite (que deve estar apenas morna). Misture novamente até que fique homogêneo. 
Devolva a mistura a panela, misture bem. Ligue o fogo (fogo médio) e com a ajuda de uma colher de pau, mexa a mistura constantemente. Não deixe a mistura ferver. Quando o creme fizer um rastro nas costas da colher, indica que está pronto

 3. Retire do fogo e passe por uma peneira bem fina, pressionando bem o hortelã para que ele libere todo o seu sabor e aroma. Se for usar o corante alimentício, adicione ao creme e misture bem. Coloque a tigela com o creme sobre outra tigela maior coberta com água e gelo, esse processo é necessário para que o creme atinja a temperatura ambiente mais rapidamente. Quando já estiver a temperatura ambiente, coloque filme PVC sobre a superfície do creme e leve a geladeira por pelo menos 3 horas (no máximo 24 horas).

4. Quando estiver faltando em torno de 1 hora para colocar na sorveteira, prepare o chocolate. Derreta o chocolate em banho maria. Quando estiver derretido, misture o óleo. Transfira para um recipiente menor e deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 hora.

5. Coloque a mistura de hortelã na sorveteira, após 15 minutos, vá adicionando o chocolate em fio. Termine o ciclo da sorveteira conforme as instruções do fabricante. Coloque o sorvete no freezer por pelo menos 1 hora antes de servir. Ele se conserva fresco por até 5 dias.



Receita de Williams-Sonoma
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